原酒(げんしゅ)

並行複発酵ならではの高いアルコール度数が持ち味日本酒は通常、加水をして香味やアルコール度数を調整しますが、一切の水を加えないタイプを原酒といいます。
アルコール度数はお酒によって異なりますが、高い度数のタイプでは20%ほどもあります。